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28 Nov 2018
By Maria Palomba Celiachia , , , , ,

I muffin con gocce di cioccolato di Sonia Peronaci

Ed ora scopriamo come sorprendere con i muffin dolci senza glutine i nostri ospiti.

Pronti?

INGREDIENTI PER MINIMUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

  • Farina Mix B 200 g
  • Lievito chimico in polvere 8 g
  • Burro a temperatura ambiente 125 g
  • Zucchero semolato 100 g
  • Uova medie 3
  • Cioccolato fondente gocce 50 g
  • Latte fresco intero 30 ml

    PER GUARNIRE

  • Ciuffo di panna
  • Zuccherini colorati

 

PROCEDIMENTO:

Per fare i muffin in una ciotola lavora con le fruste il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero. Aggiungi l’uovo intero e, dopo averlo incorporato, il latte a filo e le gocce di cioccolato.

Setaccia farina, lievito e mescolali bene nell’impasto per non formare grumi. Trasferisci tutto per comodità in una sac-à-poche.

Disponi nella teglia per i muffin i pirottini classici di carta e riempili per 3/4. Infornali in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente. Guarnisci con un ciuffo di panna montata e zuccherini colorati!

 

28 Nov 2018
By Maria Palomba Celiachia , , ,

I minimuffin salati di Sonia Peronaci

Siete curiosi di conoscere gli ingrediente dei deliziosi muffin che Sonia Peronaci ha preparato durante l’evento di sabato 24 novembre al nostro celiac store?

E allora…segnate gli ingredienti e scoprite con il facile procedimento come preparare i buonissimi muffin gluten free.

INGREDIENTI PER MINIMUFFIN SALATI

  • Farina Mix B 200 g
  • Latte intero 150 g
  • Lievito istantaneo per preparazioni salate 10 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Ricotta vaccina 80 g
  • Formaggio grattugiato 80 g
  • Pepe nero q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio di semi di girasole 100 ml
  • Zucchine 700 g
  • Uova 3
  • Salamino 100 g

PER GUARNIRE

  • Philadelphia q.b
  • Pomodorini ciliegino 12

 

PROCEDIMENTO:

Per i muffin salati lava e asciuga bene le zucchine. Tagliale a tocchetti e mettile in una ciotola con un filo di sale.

 

In una ciotola a parte sbatti le uova e il latte con una frusta, aggiungi l’olio di semi a filo e la ricotta, quindi continua a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Unisci la farina e il lievito e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.

 

Aggiungi il formaggio grattugiato, le zucchine a tocchetti e il salamino. Aggiusta di sale e pepe. Quindi metti il composto in una sac à poche. Ora trasferisci l’impasto riempiendo i pirottini fino al bordo.  Cuoci a 180° in forno statico preriscaldato per circa 30 minuti.

Una volta pronti, sfornali e lasciali raffreddare. Guarnisci con un ciuffo di Philadelphia e un quarto di pomodorino: eccoli pronti!